Không thể bỏ qua top 10 loại thực phẩm tốt cho người viêm gan

Người bị viêm gan cần một chế độ ăn uống khoa học để hỗ trợ chức năng gan, giảm viêm và ngăn ngừa các biến chứng nguy hiểm. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ giới thiệu cho bạn top 10 những loại thực phẩm tốt cho người bệnh viêm gan dễ ăn, dễ tìm cùng những lưu ý quan trọng để bảo vệ sức khỏe gan. Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu dưới đây!

Chế độ ăn uống tại sao lại rất quan trọng với người viêm gan?

Chế độ ăn uống đóng vai trò quan trọng trong việc hỗ trợ sức khỏe đặc biệt với những người mắc các bệnh viêm gan A, B, C, D hoặc E. Gan là cơ quan chịu trách nhiệm giải độc, chuyển hóa chất dinh dưỡng và sản xuất protein. Nên một chế độ ăn uống phù hợp sẽ giúp ngăn ngừa các bệnh gan nhiễm mỡ, xơ gan, tăng khả năng giải độc và bảo vệ tế bào gan, giảm áp lực cho gan cũng như hỗ trợ cho gan trong quá trình phục hồi

Nguyên tắc lựa chọn thực phẩm tốt cho người viêm gan

Dưới đây là các nguyên tắc sẽ giúp bạn lựa chọn thực phẩm tốt nhất:

• Ưu tiên những loại thực phẩm dễ tiêu hóa như cá hồi, thịt gà, chuối,...
• Bổ sung chất chống oxy hóa
• Hạn chế chất béo xấu
• Tăng cường vitamin và khoáng chất

Nguyên tắc lựa chọn thực phẩm dành cho người bệnh viêm gan 

Các nhóm thực phẩm nên ưu tiên trong chế độ ăn:

Thực phẩm giàu vitamin và khoáng chất

Cung cấp vitamin A, B, C, K, E và kẽm, giúp tăng cường sức khỏe gan, bổ sung thêm đầy đủ các chất dinh dưỡng và hệ miễn dịch như: Cam, chanh, cà rốt, bí đỏ, cải xanh.

• Thực phẩm giàu vitamin B : Thực phẩm có chứa vitamin B rất có lợi cho chức năng gan, hỗ trợ cải thiện lại gan thường có trong cá ngừ, thịt bò, trứng,.... Đặc biệt, có thêm vitamin B12 và axit folic rất tốt cho người mắc bệnh gan nhiễm mỡ. 
• Thực phẩm giàu vitamin C: Vitamin C giàu chất oxy hóa, hạn chế tích tụ thêm chất béo để hỗ trợ sức khỏe gan, giải độc cho gan, ngăn ngừa bệnh gan nhiễm mỡ. Vitamin C thường có trong nhiều loại trái cây như quýt, cam,...
• Thực phẩm giàu Vitamin K: Vitamin K là vitamin tan trong chất béo. Dưỡng chất này thường có nhiều trong các loại rau lá xanh, dầu đậu nành, dầu hạt cải, phô mai, trứng… giúp hỗ trợ quá trình đông máu và làm giảm nguy cơ chảy máu trong điều trị bệnh gan
• Thực phẩm giàu kẽm: Kẽm có lợi cho sức khỏe gan và hệ thống miễn dịch, bổ sung đầy đủ kèm vào chế độ ăn hàng ngày.
• Thực phẩm giàu vitamin E: Vitamin E rất giàu đặc tính chống oxy hóa, giúp chống lại các gốc tự do, giảm viêm gan và giảm chất béo trong gan. Vitamin E thường có trong dầu lúa mì, dầu hướng dương

Thực phẩm giàu chất xơ

Lượng chất xơ trong trái cây, rau củ quả, ngũ cốc sẽ làm giảm bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu, ổn định huyết áp, tiểu đường,... Ngoài ra còn giúp làm loại bỏ độc tố, mang lại nhiều lợi cho sức khỏe đường tiêu hóa

Thực phẩm chứa chất béo lành mạnh

Cung cấp omega-3 và chất béo không bão hòa, hỗ trợ cải thiện gan nhiễm mỡ, viêm gan, ung thư gan,... Axit béo Omega-3 thường có trong các loại hạt, dầu ô liu, cá,đậu nành, quả bơ,...

Thực phẩm giàu chất chống oxy hóa

Thực phẩm giàu chất chống oxy hóa như vitamin C, vitamin E như trà xanh, nghệ,... rất tốt cho sức khỏe. Giúp bảo vệ gan khỏi tổn thương, giải độc, giảm viêm và giảm mỡ trong gan

Thực phẩm giàu protein nạc

Protein nạc giúp tái tạo lại tế bào gan. Do đó, thực đơn hàng ngày nên bổ sung thịt heo nạc, thịt gà nạc… đảm bảo cung cấp đủ đạm lành mạnh cho cơ thể. Ngoài ra, nguồn protein thực vật như đậu lăng, đậu nành, đậu phụ… cũng rất tốt cho sức khỏe.

Các nhóm thực phẩm ưu tiên trong chế độ ăn của người bệnh viêm gan 

Gợi ý Top 10 thực phẩm tốt cho người viêm gan dễ tìm

Dưới đây là top 10 thực phẩm tốt cho gan mà bạn có thể dễ dàng tìm thấy. Hãy bổ sung chúng vào thực đơn hàng ngày để hỗ trợ sức khỏe gan!

1. Khổ qua (Mướp đắng)

Khổ qua là một trong những loại thực phẩm tốt cho gan với công dụng chính giúp tăng cường chức năng gan, bảo vệ lá gan khỏe mạnh. Ngoài ra, Khổ qua còn có khả năng tăng cường miễn dịch và bảo vệ cơ thể chống lại ung thư gan. Mặc dù sẽ có nhiều người khó ăn nhưng nên thêm vào thực đơn hàng ngày để bảo vệ gan của bạn

2. Trà xanh

Trà xanh có tác dụng với những người mắc bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu sẽ làm giảm nồng độ men gan alanine aminotransferase (ALT) và aspartate aminotransferase (AST). Uống trà xanh đều đặn mỗi ngày cũng sẽ giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư gan. Tuy nhiên vẫn phải tham khảo từ các bác sĩ trước khi uống để không làm ảnh hưởng đến gan. 

3. Nho

 Nho rất giàu chất xơ đặc biệt là chứa hoạt chất resveratrol có lợi cho sức khỏe, giúp giảm viêm và bảo vệ gan khỏi tổn thương do gan nhiễm mỡ không do rượu gây ra. Đây cũng là một trong những loại trái cây ngon, dễ tìm thấy và dễ ăn nên khuyến khích bổ sung vài thực đơn ăn uống hàng ngày.

4. Ngũ cốc nguyên hạt

 Ngũ cốc nguyên hạt chứa rất nhiều chất dinh dưỡng, hoạt chất này có tác dụng chuyển hóa chất béo, ngăn ngừa bệnh gan nhiễm mỡ và các bệnh liên quan khác. Vì thế, ngũ cốc không hạt cũng được khuyến khích sử dụng trong các chế độ ăn hàng ngày. Bên cạnh đó, cũng nên hạn chế thực phẩm từ bột mì trắng 

5. Rau lá xanh

Rau lá xanh rất giàu chất xơ, vitamin, khoáng chất, đồng thời còn giúp ngăn ngừa, giảm chất béo đã được tích tụ trong gan. Các chất kháng viêm và chống oxy hóa có trong rau lá xanh như carotenoid, polyphenol có thể giúp gan ngăn ngừa tổn thương và ăn nhiều rau xanh cũng sẽ tốt cho việc giảm nguy cơ ung thư gan.

6. Các loại hạt

Các loại hạt chứa rất nhiều lượng chất dinh dưỡng như chất béo lành mạnh, vitamin E,... Bên cạnh đó, còn có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu, hỗ trợ tái tạo tế bào gan.

7. Táo

Tương tự như các loại trái cây khác, táo có chứa protein, một loại chất xơ hòa tan giúp loại bỏ độc tố khỏi gan.  Ngoài ra, axit malic trong táo còn hỗ trợ hấp thụ tối đa chất dinh dưỡng và hỗ trợ phá vỡ sỏi mật.

8. Các loại đậu

Các loại đậu như đậu nành, đậu xanh…giàu protein thực vật có lợi cho sức khỏe, giàu chất xơ và nhiều loại vitamin khác rất tốt cho gan. Để giải độc chúng ta có thể dùng các đậu để nấu cháo, chè đậu xanh hoặc nấu với các rau quả để thay đổi khẩu vị.

9. Các loại cá béo

Các loại cá béo như cá hồi chứa rất nhiều omega-3 giúp cải thiện lại sức khỏe của gan cũng như làm giảm nguy cơ mắc bệnh viêm nhiễm mỡ không do rượu. Ngoài ra, cá hồi còn chứa protein, cần thiết cho quá trình tái tạo tế bào mới trong gan. Các loại cá béo cũng là nguồn thực phẩm giàu Vitamin D, giúp giữ cho xương chắc khỏe, hỗ trợ hệ miễn dịch hoạt động hiệu quả. Selenium, một khoáng chất có trong cá hồi, có tác dụng chống oxy hóa mạnh mẽ, giúp bảo vệ gan khỏi tổn thương do gốc tự do.

10. Các loại quả mọng

Các loại quả như dâu tây, mâm xôi,.. chứa rất nhiều chất xơ, chống oxy hóa gồm cả anthocyanin giúp làm giảm tình trạng tổn thương đến gan.

Các thực phẩm nên tránh hoặc hạn chế để bảo vệ gan

Bên cạnh việc bổ sung thực phẩm tốt cho người viêm gan, bạn cần hạn chế hoặc tránh các thực phẩm sau để bảo vệ gan:

Thức uống có cồn

Sử dụng rượu bia quá nhiều sẽ dẫn đến làm tổn thương đến tế bào gan đặc biệt khi uống rượu bia nghiện lâu năm sẽ dẫn đến viêm gan và xơ gan.

Thức ăn nhanh và thực phẩm nhiều dầu mỡ

Những thức ăn nhanh và thực phẩm nhiều màu mỡ sẽ làm tăng hàm lượng mỡ trong gan, càng về sau sẽ dẫn đến bệnh xơ gan. Để đảm bảo an toàn sức khỏe, cần hạn chế ăn những thức ăn có chứa dầu mỡ và nên sử dụng nồi chiên không dầu thay vì phải đổ ngập dầu.

Thực phẩm chứa quá nhiều gia vị

Mặc dù thực phẩm chứa nhiều gia vị sẽ gây kích thích vị giác hấp dẫn hơn, nhưng việc lạm dụng nó sẽ dẫn đến suy giảm chức năng gan, gan khó đào thải dẫn đến tình trạng bệnh lý nghiêm trọng. 

Thịt đỏ và thịt chế biến sẵn

Thịt đỏ và thịt chế biến sẵn có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu. Đối với các loại chế biến sẵn nhue xúc xích, thịt xông khói,... chứa rất nhiều chất béo nếu ăn thường xuyên sẽ dẫn đến tình trạng tổn thương gan.

Bánh kẹo và đồ uống chứa nhiều đường

Dùng các loại bánh kẹo và đồ uống chứa nhiều đường có thể khiến gan chuyển hóa lượng đường dư thừa thành chất béo, càng lâu dài sẽ dẫn đến gan nhiễm mỡ. Chính vì điều đó, khuyến nghị không nên tiêu thụ lượng đường vượt quá 10% tổng lượng calo hàng ngày.

Hạn chế các thực phẩm nhiều đường để bảo vệ gan

Lưu ý khi xây dựng chế độ ăn cho người viêm gan

Xây dựng một chế độ ăn uống cho người viêm gan hiệu quả tối ưu nhất,  người bệnh nên lưu ý những điều sau:

• Tham khảo ý kiến chuyên gia dinh dưỡng: Mỗi người có tình trạng gan khác nhau, cần chế độ ăn cá nhân hóa khác nhau.
• Uống đủ nước: 2-3 lít nước/ngày để giải độc cho gan.
• Lối sống lành mạnh: Tập thể dục, ngủ đủ giấc, giảm stress, an uống đều đặn, khoong nên bỏ bữa
• Tránh tự ý dùng thực phẩm chức năng: Một số sản phẩm bổ gan có thể gây hại nếu không được bác sĩ chỉ định.

Xem thêm>>> Bệnh viêm gan lây qua đường nào? Cách phòng tránh hiệu quả

Kết luận

Chọn đúng thực phẩm sẽ giúp cho người bệnh gan không chỉ phục hồi chức năng gan mà còn nâng cao chất lượng sống. Với top 10 thực phẩm tốt cho ga như khổ qua, trà xanh, nho, các loại hạt ngũ cốc.. những thực phẩm nỳ dễ tìm thấy ở khắp mọi nơi. Đồng thời, hạn chế các thực phẩm gây hại và duy trì lối sống lành mạnh để bảo vệ lá gan khỏe mạnh.

Bắt đầu thay đổi thực đơn ngay hôm nay! Thêm các thực phẩm trên vào bữa ăn, khám sức khỏe định kỳ và chia sẻ bài viết này để lan tỏa kiến thức về chăm sóc sức khỏe gan đến cộng đồng.