Người bị viêm gan B nên ăn gì để hỗ trợ phục hồi chức năng gan?

Viêm gan B là một bệnh lý phổ biến do virus HBV gây ra, ảnh hưởng đến hàng triệu người trên thế giới, trong đó có Việt Nam. Theo các tổ chức y tế, bệnh có thể tiến triển âm thầm, dẫn đến các biến chứng nghiêm trọng như xơ gan hoặc ung thư gan nếu không được kiểm soát tốt. Một trong những yếu tố quan trọng giúp hỗ trợ điều trị và cải thiện sức khỏe gan chính là chế độ dinh dưỡng hợp lý. Vậy người bị viêm gan B nên ăn gì để hỗ trợ phục hồi gan, tăng cường hệ miễn dịch và giảm tải cho cơ quan này? Bài viết này sẽ cung cấp thông tin chi tiết về người bị bệnh viêm gan B nên ăn gì để hỗ trợ phục hồi chức năng gan giúp bạn xây dựng lối sống lành mạnh hơn.

Viêm gan B nên ăn gì?

Viêm gan B là một trong những bệnh lý nguy hiểm do virus viêm gan B (HBV) gây ra, tấn công trực tiếp vào gan và làm tổn thương tế bào gan. Theo thống kê từ Hepatitis B Foundation, hiện có tới 2 tỷ người trên thế giới từng nhiễm virus viêm gan B, trong đó 257 triệu người đang sống chung với viêm gan B mạn tính. Điều đáng lo ngại là hiện nay chưa có phương pháp điều trị dứt điểm, nhưng bạn hoàn toàn có thể phòng ngừa bệnh bằng cách tiêm vắc-xin Engerix B.
Dù không phải là bệnh di truyền, viêm gan B vẫn có khả năng lây nhiễm mạnh qua đường máu, quan hệ tình dục hoặc từ mẹ sang con trong thai kỳ. Đặc biệt, người mắc viêm gan B có nguy cơ cao phát triển xơ gan, suy gan hoặc ung thư gan nếu không được chăm sóc và điều trị đúng cách. Tuy nhiên, bạn vẫn có thể chủ động bảo vệ lá gan của mình bằng một lối sống khoa học, trong đó chế độ dinh dưỡng đóng vai trò cực kỳ quan trọng. Chế độ ăn uống hợp lý không chỉ giúp hạn chế gánh nặng cho gan mà còn tăng khả năng hồi phục các tế bào gan bị tổn thương. Lựa chọn đúng thực phẩm, biết viêm gan B nên ăn gì sẽ giúp bạn cải thiện sức khỏe toàn diện, sống khỏe mạnh và lâu dài hơn.

Nhóm protein dễ chuyển hóa

Protein là thành phần quan trọng giúp tái tạo tế bào gan bị tổn thương do virus viêm gan B. Tuy nhiên, không phải loại protein nào cũng phù hợp; cần chọn những loại dễ chuyển hóa để tránh làm gan phải làm việc quá sức. Dưới đây là nhóm thực phẩm có lượng đạm lớn, giúp chuyển hóa thức ăn và các chất dinh dưỡng. Hơn nữa, đạm còn đóng vai trò thiết yếu trong việc giúp gan tái tạo tế bào, hỗ trợ ngộ độc.
Một số thực phẩm thuộc nhóm protein dễ chuyển hóa mà bạn có thể dễ dàng tìm thấy trong cuộc sống hằng ngày:

• Các loại thịt như cá, bò, heo và gà
• Đậu hũ
• Trứng
• Sữa

Tuy nhiên, người bệnh nên lưu ý chọn thịt nạc, ít mỡ để giúp gan hoạt động tốt hơn. Nên hạn chế cung cấp đạm thông qua thức ăn đối với bệnh nhân viêm gan mạn có bệnh lý não gan.

Trứng là thực phẩm thuộc nhóm có protein dễ chuyển hóa

Nhóm vitamin và khoáng chất

Vitamin và khoáng chất đóng vai trò quan trọng trong việc tăng cường miễn dịch và bảo vệ gan khỏi tổn thương thêm. Người bị viêm gan B thường thiếu vitamin A, C, E và kẽm do chức năng gan suy giảm.
Tương tự với các loại rau củ, người bệnh viêm gan B cũng cần có chất xơ trong chế độ dinh dưỡng của mình. Một số loại rau củ quả mà bạn nên thêm vào thực đơn các món ăn hàng ngày cho người viêm gan B:

• Bắp cải
• Cà rốt
• Các loại rau xanh màu sẫm
• Củ dền
• Uống nhiều nước (2-3 lít/ngày) để hỗ trợ thải độc. Cà phê đen không đường cũng được chứng minh giúp giảm nguy cơ xơ gan ở bệnh nhân viêm gan B, nhờ chất chống oxy hóa.

Nhóm tinh bột và đường

Tinh bột và đường cung cấp năng lượng chính cho cơ thể, nhưng với người viêm gan B, cần ưu tiên loại phức tạp để tránh làm tăng đường huyết đột ngột, gây hại cho gan. Gan tham gia chuyển hóa carbohydrate, nên chọn thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp. Một số nhóm tinh bột và đường cho người bị bệnh viêm gan B:

• Gạo
• Bánh mì
• Các thực phẩm làm từ bột mì
• Mật ong
• Trái cây

Điều quan trọng để không gây áp lực cho gan, người bệnh viêm gan B nên chọn bổ sung đường tự nhiên thông qua các loại trái cây có độ ngọt tự nhiên sẽ tốt hơn cho sức khỏe gan. 

Nhóm các loại đậu

Đậu là nguồn protein thực vật tuyệt vời, giàu chất xơ và ít chất béo, phù hợp cho người viêm gan B. Chúng giúp ổn định đường huyết và hỗ trợ tiêu hóa.
Đậu lăng nấu soup, đậu nành làm sữa hoặc đậu đen hầm với rau củ là các món dễ làm. Đậu đỏ giàu sắt, giúp chống thiếu máu thường gặp ở bệnh nhân gan. Chế biến đơn giản như hấp hoặc luộc để giữ dinh dưỡng.
Lợi ích là cung cấp protein mà không gây áp lực cho gan, đồng thời giảm cholesterol. Hãy thêm vào thực đơn 2-3 lần/tuần.

Chế độ ăn uống cho người bị viêm gan B

Đảm bảo đầy đủ chất dinh dưỡng trong từng bữa ăn

Khi tìm hiểu viêm gan B nên ăn gì, điều đầu tiên bạn cần lưu ý chính là cung cấp đầy đủ dưỡng chất thiết yếu. Một chế độ ăn cân bằng với đạm, tinh bột, chất béo lành mạnh, vitamin và khoáng chất sẽ giúp cơ thể duy trì năng lượng và phục hồi chức năng gan hiệu quả hơn. Người mắc viêm gan B nên bổ sung các thực phẩm giàu đạm chất lượng cao như cá, thịt trắng, trứng, các loại đậu… kết hợp cùng ngũ cốc nguyên hạt, rau xanh, trái cây tươi để tăng khả năng chống oxy hóa, hỗ trợ gan đào thải độc tố. Việc cung cấp đầy đủ dinh dưỡng không chỉ cải thiện sức khỏe tổng thể mà còn là nền tảng giúp gan tái tạo và hoạt động tốt hơn.

Chia nhỏ bữa ăn

Bên cạnh việc chú ý viêm gan B nên ăn gì, cách ăn uống cũng vô cùng quan trọng. Thay vì ăn quá nhiều trong một bữa, người bệnh nên chia thành 4–6 bữa nhỏ trong ngày. Phương pháp này giúp giảm áp lực cho gan trong quá trình chuyển hóa thức ăn, ổn định đường huyết, hạn chế tình trạng mệt mỏi, tăng cường khả năng trao đổi chất, hỗ trợ tiêu hóa tốt hơn.
Kết hợp chia nhỏ bữa ăn với lối sống khoa học, tập luyện nhẹ nhàng và nghỉ ngơi hợp lý sẽ giúp quá trình hồi phục diễn ra nhanh hơn, đồng thời bảo vệ lá gan của bạn khỏi các tổn thương nghiêm trọng.

Chú ý cách chế biến và sử dụng gia vị

Khi tìm hiểu viêm gan B nên ăn gì, nhiều người thường chỉ chú trọng đến việc chọn thực phẩm mà quên mất một yếu tố vô cùng quan trọng: cách chế biến món ăn và sử dụng gia vị.
Người mắc viêm gan B không nhất thiết phải tuân theo chế độ ăn kiêng quá khắt khe, bởi điều này dễ gây áp lực và khiến cơ thể thiếu chất. Thay vào đó, bạn nên ưu tiên các phương pháp nấu lành mạnh như hấp, luộc, hầm thay vì chiên xào nhiều dầu mỡ, giảm tối đa lượng gia vị quá mặn, cay, nhiều bột ngọt hoặc chất tạo màu, bởi chúng có thể khiến gan phải làm việc nhiều hơn, sử dụng thực phẩm sạch, an toàn, tránh thức ăn chế biến sẵn hoặc chứa chất bảo quản.
Thực tế đáng lo ngại là viêm gan B thường có triệu chứng âm thầm, khó nhận biết. Nhiều trường hợp chỉ phát hiện bệnh khi đã chuyển sang giai đoạn mạn tính, thậm chí suy gan. Vì vậy, xây dựng chế độ ăn uống lành mạnh ngay từ bây giờ chính là cách bảo vệ gan hiệu quả, giúp giảm gánh nặng cho gan và hạn chế nguy cơ bệnh tiến triển nặng hơn. Bên cạnh đó, hãy hạn chế đồ ăn có dầu mỡ và ngưng sử dụng rượu bia, các đồ uống có cồn

Thực đơn cho người viêm gan B

Việc ăn uống cho người bị viêm gan B tuy không cần phải yêu cầu về việc kiêng cữ nhưng vẫn có những yêu cầu nhất định để giúp duy trì cơ thể khỏe mạnh, giúp người bệnh có đủ sức đề kháng và giảm thiểu được các triệu chứng của bệnh tối ưu. 
Theo các chuyên gia y tế người mắc bệnh viêm gan B cần chú ý thực đơn ăn uống như sau: 

• Thịt nạc, cá
• Các loại rau họ cải
• Trái cây, ngũ cốc nguyên hạt
• Hạn chế thực phẩm và đồ uống có đường
• Hạn chế các thực phẩm có chứa chất béo bão hòa như mỡ, thực phẩm chiên trong dầu
• Hạn chế ăn các động vật có vỏ sống như nghêu, trai, sò điệp,…

Hạt ngũ cốc có trong thực đơn nên ăn của người bị bệnh viêm gan B

Một số chất bạn cần hạn chế nạp quá nhiều để tránh dẫn đến tình trạng tổn thương gan nghiêm trọng gồm:

• Sắt (Nội tạng động vật, các loại đầu, gà tây, bông cải xanh)
• Vitamin A
• Vitamin B3
• Vitamin C
• Vitamin D

Viêm gan B nên ăn hoa quả gì?

Chế độ dinh dưỡng đóng vai trò vô cùng quan trọng trong quá trình hỗ trợ điều trị viêm gan B. Một trong những nhóm thực phẩm được khuyến khích bổ sung chính là hoa quả tươi, giàu vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa, giúp tăng cường chức năng gan, đào thải độc tố và cải thiện sức khỏe tổng thể. Dưới đây là những loại trái cây mà người bị viêm gan B nên thêm vào thực đơn hằng ngày:

Táo

Táo không chỉ là loại quả giàu dinh dưỡng mà còn đặc biệt tốt cho người mắc các bệnh về gan, trong đó có viêm gan B. Thành phần pectin trong táo giúp loại bỏ kim loại nặng và các chất độc hại tích tụ trong cơ thể. Bên cạnh đó, chất chống oxy hóa dồi dào trong táo còn hỗ trợ bảo vệ tế bào gan, thúc đẩy quá trình phục hồi của gan hiệu quả hơn.

Chất chống oxy hóa dồi dào trong táo còn hỗ trợ bảo vệ tế bào gan

Nho

Nho là loại quả không thể bỏ qua. Resveratrol – hợp chất chống oxy hóa có trong nho – nổi tiếng với khả năng giảm viêm, hỗ trợ chức năng gan và ngăn ngừa tổn thương tế bào. Ngoài ra, nho còn cung cấp vitamin K, giúp xương chắc khỏe, đồng thời cải thiện hệ tuần hoàn máu – yếu tố quan trọng cho quá trình hồi phục của người bệnh viêm gan B.

Chuối

Chuối là loại trái cây quen thuộc dễ dàng mua ở bất kì đâu,loại trái cây này mang đến nhiều lợi ích đáng kinh ngạc cho người viêm gan B. Theo nghiên cứu của Viện Kỹ Sư Hóa học Hoa Kỳ, chuối có tiềm năng trong việc sản xuất vaccine phòng ngừa viêm gan B. Bên cạnh đó, lượng chất xơ, kali và vitamin B6 trong chuối giúp hỗ trợ hệ tiêu hóa, giảm tải gánh nặng cho gan và cung cấp năng lượng lành mạnh cho cơ thể.

Cam

Gan bị tổn thương do virus viêm gan B thường phải chịu áp lực từ các độc tố tích tụ trong cơ thể. Cam – loại quả giàu vitamin C và chất chống oxy hóa – giúp tăng sức đề kháng, đồng thời hỗ trợ quá trình thanh lọc gan, loại bỏ vi khuẩn, ký sinh trùng và các tác nhân gây hại khác. Uống một ly nước cam tươi mỗi ngày có thể mang lại hiệu quả rõ rệt trong việc bảo vệ và tái tạo chức năng gan.

Bưởi

Bưởi được xem là một trong những loại trái cây vàng dành cho người bị viêm gan B nhờ hàm lượng vitamin C cao. Vitamin C không chỉ giúp tăng cường hệ miễn dịch, mà còn kích thích hoạt động của enzyme trong gan, hỗ trợ quá trình thải độc tự nhiên của cơ thể. Thường xuyên ăn bưởi hoặc uống nước ép bưởi tươi giúp gan khỏe mạnh và hoạt động hiệu quả hơn.

Chanh

Mặc dù chưa có nhiều nghiên cứu khoa học khẳng định chanh có khả năng “thanh lọc gan” hoàn toàn, nhưng acid citric và vitamin C trong chanh đã được chứng minh có tác dụng kích thích sản xuất mật – một hoạt động quan trọng trong quá trình loại bỏ độc tố khỏi cơ thể. Uống một ly nước chanh ấm vào buổi sáng không chỉ giúp thanh mát cơ thể, mà còn hỗ trợ gan trong việc đào thải chất thải và duy trì hoạt động khỏe mạnh.

Chanh có khả năng giúp thanh lọc gan

Bơ

Bơ chứa chất xơ dồi dào cùng chất béo không bão hòa lành mạnh, giúp giảm gánh nặng cho gan trong quá trình chuyển hóa chất béo. Đặc biệt, bơ cung cấp nhiều vitamin B, C, E – những dưỡng chất thiết yếu hỗ trợ tái tạo tế bào gan và tăng khả năng phục hồi các tổn thương. Ngoài ra, bơ còn sản xuất glutathione – một chất chống oxy hóa mạnh mẽ, giúp cơ thể đào thải độc tố và làm sạch gan hiệu quả.

Viêm gan B nên kiêng gì?

Dưới đây là các thực phẩm mà người bệnh viêm gan B cần kiêng cữ để tránh tình trạng gây tệ hơn cho gan như nội tạng động vật, thịt dê, tôm, măng, các món ăn, thực phẩm chứa nhiều dầu mỡ, nhân sâm, các thức ăn chế biến sẵn, đồ cay nóng, thức ăn đóng hộp, rượu bia. 

Xem thêm>>> Danh sách thực phẩm nên tránh khi mắc viêm gan B

Kết luận

Tóm lại, chế độ ăn uống đóng vai trò quan trọng trong việc kiểm soát viêm gan B. Tập trung vào việc viêm gan B nên ăn gì như protein dễ tiêu, rau củ, trái cây và kiêng các thực phẩm hại gan sẽ giúp cải thiện tình trạng bệnh. Hãy áp dụng thực đơn mẫu và tham khảo bác sĩ để có kế hoạch phù hợp. Với lối sống lành mạnh, bạn có thể sống khỏe mạnh hơn dù mắc bệnh. Nếu đang tìm kiếm thông tin về "viêm gan B nên ăn gì", hy vọng bài viết này đã cung cấp giá trị hữu ích.