Danh sách thực phẩm cần tránh cho người bệnh viêm gan

Viêm gan là một trong những căn bệnh có thể gây hại nghiêm trọng đến chức năng gan. Đặc biệt, người bệnh cần phải chú ý đến vấn đề ăn uống hàng ngày. Việc tiêu thụ các thực phẩm không phù hợp sẽ dẫn đến tế bào gan bị tổn thương nghiêm trọng. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ cung cấp danh sách thực phẩm gây hại cho người bệnh viêm gan, giúp bạn xây dựng một lối sống ăn uống lành mạnh , khoa học để bảo vệ sức khỏe của gan. Hãy cùng tìm hiểu người bệnh gan nên tránh những thực phẩm nào và vì sao cần phải tránh tại đây.

Viêm gan là gì và tại sao cần phải tránh thực phẩm?

Viêm gan là tình trạng viêm nhiễm do nhiều nguyên nhân như virus (viêm gan A, B, C, D, E), sử dụng rượu bia lâu dài, nhiễm độc hoặc bệnh tự miễn. Gan là cơ quan quan trọng, chịu trách nhiệm chuyển hóa chất dinh dưỡng, thải độc và sản xuất mật. Khi gan bị viêm, chức năng này bị suy giảm, dễ gặp khó khăn trong việc tiêu hóa.

Tiêu thụ các loại thực phẩm không phù hợp có thể làm tăng gánh nặng cho gan, gây ra các biến chứng như gan nhiễm mỡ, xơ gan hoặc thậm chí ung thư gan. Do đó, một chế độ ăn uống hợp lý, khoa học sẽ giúp cho người bệnh viêm gan trong quá trình điều trị và phục hồi, cải thiện sức khỏe tổng thể.

Người bệnh viêm gan nên tránh ăn gì?

Dưới đây là danh sách các loại thực phẩm gây hại cho người bệnh viêm gan mà bạn nên hạn chế hoặc tránh hoàn toàn nếu như không muốn gan bạn bị tổn thương và cản trở quá trình phục hồi. Hãy tham khảo ý kiến bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng trước khi thay đổi chế độ ăn để đảm bảo phù hợp với tình trạng sức khỏe. 

1. Thực phẩm chiên xào, nhiều dầu mỡ

Các món ăn chiên xào, nhiều dầu mỡ như gà rán, khoai tây chiên, hamburger, xúc xích chiên hay các đồ ăn nhanh là nguyên nhân làm tăng chất béo nếu như không được xử lý kịp thời sẽ tích tụ mỡ trong gan và làm tình trang gan trở nên trầm trọng.

Khi tiêu thụ những loại thực phẩm này sẽ làm tăng nguy cơ gan nhiễm mỡ, gây khó tiêu, đầy hơi và làm suy giảm chức năng gan. Cần thay đổi lại phương pháp chế biến thực phẩm lành mạnh như hâp, luộc,... Khuyến khích sử dụng dầu thực vật như dầu ô liu để hỗ trợ sức khỏe gan

Người bệnh gan cần tránh thực phẩm dầu mỡ

2. Thực phẩm tái, sống hoặc lên men

Các loại đồ ăn tái, sống, kim chi, tiết canh hoặc các món lên men như dưa muối, men chua chứa rất nhiều vi khuẩn và độc tố. Người bị bệnh viêm gan có hệ miễn dịch yếu sẽ tạo điều kiện cho sự tấn công của các yếu tố này gây ra nghiêm trọng hơn.

Hãy đảm bảo thực phẩm nấu chín kỹ trước khi ăn. Trường hợp nếu ăn những loại đồ ăn muối chua, nên chọn những loại được nấu chín và chế biến sạch sẽ.

3. Thực phẩm chế biến sẵn

Các loại thực phẩm chế biến sẵn như đồ đóng hộp, pate, lạp xưởng, xúc xích, thịt chế biến sẵn chứa rất nhiều chất béo bão hòa. Các chất này bắt buộc gan phải làm việc công suất nhiều hơn để thải độc. 

Những loại thực phẩm này nó sẽ tích tụ lại trong cơ thể nhiều độc tố, làm suy giảm chức năng gan cũng như tăng nguy cơ viêm nặng. Chính vì thế, hãy nên ưu tiên thực phẩm tươi sống, tự chế biến tại nhà để bảo vệ sức khỏe.

4. Hải sản giàu đạm và kim loại nặng

Những loại hải sản như cua, tôm, sò điệp, mực,... có thể bổ sung các vitamin và chất khoáng nhưng cũng chứa nhiều lượng đạm, chất độc,... nếu sử dụng quá nhiều sẽ khiến gan không kịp xử lý độc tố và dẫn đến vấn đề về tiêu hóa.

Sẽ gây áp lực lên gan, khó tiêu hóa và tăng nhiễm độc kim loại nặng. Cần hạn chế hoặc tránh hải sản, chọn các loại hải sản tươi sạch và chế biến đơn giản như hấp, luộc.

5. Thực phẩm cay nóng, nhiều gia vị

Các món ăn chứa các gia vị cay nóng như sốt ớt, lẩu cay, các món xào nhiều ớt sẽ làm nóng trong người và làm tình trang viêm nghiêm trọng hơn. Những thực phẩm này cũng ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa và cản trở quá trình tiêu hóa thức ăn.
Nên hạn chế các thực phẩm cay nóng, sử dụng gia vị nhẹ như gừng, nghệ hoặc hành lá để tăng hương vị mà không gây hại.

6. Thực phẩm nhiều đường hoặc muối

Các loại thực phẩm chứa nhiều đường như nước ngọt, bánh ngọt, kẹo, mứt chứa lượng lớn đường glucose, fructose hoặc các thực phẩm mặn như cá khô, thịt muối  làm tăng nguy cơ gan nhiễm mỡ và gây áp lực lên gan. Theo khuyến cáo, trung bình 1 người nên sử dụng lượng đường tối đa 25g/ngày và lượng muối tối đa 5g/ngày và nên cân nhắc giảm lượng muối đối với người bệnh gan.

Khi sử dụng thực phẩm chứa nhiều đường hoặc muối sẽ làm trầm trọng bệnh gan nhiễm mỡ, gây phù nề, ảnh hưởng sức khỏe tim mạch.Lời khuyên nên giảm tiêu thụ đường và muối, chọn trái cây ít đường như táo, lê để thay thế.

Người bệnh gan nên tránh xa thực phẩm nhiều đường

7. Thực phẩm chứa quá nhiều chất xơ

Chất xơ có nhiều trong các loại rau củ quả, ngũ cốc nguyên hạt,… rất tốt cho sức khỏe, nhưng ở người bệnh viêm gan. Tuy nhiên, bổ sung quá nhiều chất xơ có thể gây khó tiêu hóa, dẫn đến đầy hơi. Các loại rau củ giàu chất xơ cần được ăn ở mức vừa phải. Những loại thực phẩm có hàm lượng chất xơ cao mà người bị viêm gan nên cần hạn chế là hành lá, măng, rau muống.

Muốn có sức khỏe tốt và không làm cản trở việc tiêu hóa thức ăn cần chọn những loại rau củ với hàm lượng vừa đủ và dễ tiêu hóa như bí đỏ, cà rốt.

8. Thực phẩm quá giàu dinh dưỡng

Một số thực phẩm bổ dưỡng như sữa đặc, mật ong nguyên chất, trứng vịt lộn, thịt dê hay các loại thảo dược như nhân sâm không phù hợp với những người bị viêm gan vì khá nhiều lượng đường và chất béo, gây ra quá tải cho gan khi xử lý. Việc tiêu thụ những loại thực phẩm này có thể dẫn đến việc gan bị mệt mỏi, gây khó tiêu và làm chậm quá trình phục hồi. Cần chọn những loại thực phẩm cân bằng, dễ tiêu hóa như cá hấp, cháo yến mạch

9. Nội tạng động vật

Nội tạng động vật như gan, lòng, dạ dày heo hoặc bò chứa nhiều cholesterol và chất béo không lành mạnh, sẽ làm gây hại đến tim mạch và còn ảnh hưởng đến chức năng gan, thận. Chính vì thế, nên tránh hoàn toàn nội tạng hoặc chỉ ăn rất hạn chế, ưu tiên thịt nạc.

10. Rượu bia và đồ uống có cồn

Rượu bia là một trong những nguyên nhân chính gây ảnh hưởng đến gan. Chất cồn trong bia rượu sẽ chuyển hóa thành Acetaldehyde, đây là chất độc gây hại cho gan và kích thích tế bào Kupffer tăng tiết các chất gây viêm. Đối với những người mắc bệnh viêm gan B, C việc tiêu thụ rượu bia còn nguy hiểm hơn vì nó làm tăng tỷ lệ mắc bệnh ung thư gan.

Cần loại bỏ rượu bia khỏi chế độ ăn uống và thay vào đó nên uongs nước lọc, trà thảo mộc hoặc nước ép trái cây ít đường.

Người mắc bệnh viêm gan nên tránh rượu bia

Xem thêm thông tin chi tiết>>> Top 10 loại thực phẩm tốt cho người viêm gan

Chế độ ăn uống phù hợp cho người bệnh viêm gan

Muốn gan khỏe mạnh, ngoài việc tránh các thực phẩm gây hại, người bệnh viêm gan nên xây dựng chế độ ăn uống lành mạnh để hỗ trợ phục hồi gan. Dưới đây là một số gợi ý về thực phẩm tốt:

• Rau củ luộc: Bí đỏ, cà rốt, khoai lang dễ tiêu hóa và giàu vitamin.
• Cháo hoặc súp: Cháo yến mạch, súp gà giúp cung cấp năng lượng mà không gây áp lực cho gan.
• Cá hấp: Cá rô, cá lóc cung cấp đạm dễ tiêu hóa, tốt cho sức khỏe.
• Trái cây ít đường: Táo, lê, bưởi hỗ trợ thải độc và tăng cường vitamin.

Nếu có một chế độ ăn lành mạnh sẽ giúp tăng cường chức năng gan, giảm viêm và cải thiện sức khỏe nhanh chóng. Kết hợp với tập thể dục thường xuyên, nghỉ ngơi hợp lý sẽ đem lại hiệu quả tối ưu nhất.

Lưu ý khi xây dựng chế độ ăn cho người viêm gan

Tham khảo ý kiến bác sĩ: Mỗi người bệnh sẽ có tình trạng gan khác nhau, cần tư vấn từ chuyên gia dinh dưỡng để xây dựng chế độ ăn phù hợp.

Theo dõi phản ứng cơ thể: Cần ghi lại các thực phẩm đã ăn để kiểm tra xem có gây khó chịu không.

Thực phẩm không rõ nguồn gốc: Tuyệt đối không được sử dụng thuốc hoặc thực phẩm chức năng không được bác sĩ kê đơn.

Uống đủ nước: Uống 1.5-2 lít nước mỗi ngày để hỗ trợ thải độc gan.

Xem thêm>>> Sự khác nhau giữa các viêm gan A, B, C, D, E

Kết luận

Việc kiêng cữ các thực phẩm gây hại là yếu tố then chốt để bảo vệ gan và hỗ trợ điều trị cho người bệnh viêm gan. Bằng cách tránh các thực phẩm như đồ chiên xào, rượu bia, nội tạng động vật hay thực phẩm chế biến sẵn, bạn có thể giảm áp lực lên gan và cải thiện sức khỏe. Hãy áp dụng chế độ ăn uống khoa học, tham khảo ý kiến bác sĩ và duy trì lối sống lành mạnh để gan luôn khỏe mạnh.