Người bị bệnh gan nhiễm mỡ có nên ăn hải sản không?

Hải sản từ lâu đã được xem là nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng, cung cấp dồi dào protein, omega-3 và nhiều khoáng chất thiết yếu cho cơ thể. Tuy nhiên, với những người mắc bệnh gan nhiễm mỡ, câu hỏi đặt ra là: việc ăn hải sản có thật sự tốt cho sức khỏe gan, hay tiềm ẩn những rủi ro cần tránh? Gan nhiễm mỡ có nên ăn hải sản hay không.

Nguyên nhân gây bệnh gan nhiễm mỡ

Các nguyên nhân gây ra bệnh gan nhiễm mỡ thường gặp bao gồm:

Thừa cân, béo phì

Những người thừa cân hoặc béo phì có nguy cơ cao mắc gan nhiễm mỡ. Khi lượng chất béo, đặc biệt là triglyceride, nạp vào cơ thể vượt quá khả năng chuyển hóa, phần dư thừa sẽ tích tụ trong tế bào gan. Lâu dần, sự tích tụ này khiến gan bị quá tải, dẫn đến tình trạng gan nhiễm mỡ.

Nghiện rượu

Các bệnh nhân nghiện rượu đặc biệt dễ mắc bệnh gan nhiễm mỡ. Chất ethanol trong rượu khi được chuyển hóa sẽ tạo ra hợp chất NADH, thúc đẩy quá trình tổng hợp chất béo và làm tăng tích tụ triglyceride trong tế bào gan. Việc uống rượu thường xuyên khiến gan phải làm việc quá sức, lâu ngày dẫn đến tổn thương gan và hình thành bệnh gan nhiễm mỡ do rượu.

Nghiện rượu là nguyên nhân phổ biến gặp ở hầu hết bệnh nhân mắc bệnh gan nhiễm mỡ

Đái tháo đường

Ở bệnh nhân đái tháo đường, lượng đường trong máu thay đổi bất thường kéo theo sự gia tăng acid béo tự do trong máu. Những acid béo này được gan hấp thu và chuyển hóa thành triglyceride là yếu tố chính hình thành mỡ trong gan.

Bị gan nhiễm mỡ có nên ăn hải sản không?

Hải sản từ lâu đã trở thành món ăn quen thuộc trong bữa cơm của nhiều gia đình Việt. Không chỉ hấp dẫn bởi hương vị tươi ngon, hải sản còn là nguồn dinh dưỡng dồi dào, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Từ cá, mực, bạch tuộc, tôm, cua, ghẹ cho đến ngao, sò, tu hài... tất cả đều chứa nhiều dưỡng chất quý như canxi, protein, omega-3, sắt, vitamin B12 và các nhóm vitamin P1, P2 cần thiết cho cơ thể. Trong đó, các loại cá còn chứa sắt, vitamin B12, protid, lipid và các vitamin P1, P2 đa dạng, đặc biệt là trong mực.

Việc bổ sung hải sản vào chế độ ăn uống có thể giúp bảo vệ sức khỏe tim mạch và tăng cường sự phát triển về thể chất cũng như trí tuệ cho trẻ nhỏ.

Tuy nhiên, với những người đang mắc bệnh gan nhiễm mỡ, việc ăn hải sản cần được xem xét kỹ lưỡng. Tin vui là phần lớn hải sản chứa chất béo không bão hòa, loại chất béo tốt giúp giảm mỡ máu và hỗ trợ gan hoạt động hiệu quả hơn. Do đó, người bị gan nhiễm mỡ vẫn có thể ăn hải sản, nhưng cần kiểm soát khẩu phần hợp lý để tránh tạo gánh nặng cho gan.

Một điểm quan trọng khác là khả năng dị ứng với protein trong một số loại hải sản. Người bệnh nên theo dõi phản ứng của cơ thể và tránh các loại dễ gây kích ứng. Đồng thời, việc chọn hải sản tươi, sạch và được chế biến chín kỹ cũng đóng vai trò then chốt trong việc bảo vệ gan. Một số hải sản sống ở vùng nước ô nhiễm có thể chứa vi khuẩn hoặc kim loại nặng, gây ảnh hưởng không tốt đến gan và hệ tiêu hóa.

Người bị gan nhiễm mỡ vẫn có thể ăn hải sản với lượng phù hợp

Bệnh nhân gan nhiễm mỡ nên ăn gì để cải thiện sức khỏe?

Đối với người bị gan nhiễm mỡ, việc xây dựng một chế độ ăn uống khoa học đóng vai trò vô cùng quan trọng trong quá trình hồi phục và ngăn ngừa biến chứng. Dưới đây là những nhóm thực phẩm và nguyên tắc ăn uống mà bệnh nhân gan nhiễm mỡ nên tuân thủ:

• Rau xanh và trái cây tươi: Tăng cường rau xanh và trái cây tươi giàu chất xơ, vitamin và khoáng chất. Đây là nguồn dinh dưỡng giúp hỗ trợ hoạt động của gan, thúc đẩy quá trình thải độc và làm giảm tình trạng tích tụ mỡ.
• Thực phẩm chứa Omega-3: Các loại cá béo như cá hồi, cá thu, cá mòi… rất giàu axit béo Omega-3, có tác dụng giảm viêm, hạ mỡ máu và bảo vệ tế bào gan.
• Thịt nạc, thịt gia cầm bỏ da: Thịt gà hoặc thịt vịt bỏ da là nguồn protein lành mạnh, giúp cơ thể duy trì năng lượng mà không làm tăng gánh nặng mỡ cho gan như thịt đỏ.
• Ngũ cốc nguyên hạt: Lựa chọn các loại ngũ cốc nguyên hạt như yến mạch, gạo lứt, lúa mạch... giúp bổ sung chất xơ, hỗ trợ tiêu hóa.

Ngũ cốc nguyên hạt cung cấp chất xơ và năng lượng cho cơ thể một cách dễ tiêu hóa

• Dầu thực vật tốt cho tim mạch: Ưu tiên sử dụng các loại dầu thực vật như dầu oliu, dầu hạt cải, dầu hướng dương... thay thế cho mỡ động vật, giúp giảm cholesterol xấu và cải thiện sức khỏe gan.
• Các loại hạt dinh dưỡng: Hạt óc chó, hạt chia, hạt lanh chứa nhiều chất béo không bão hòa và chất xơ, rất có lợi cho gan và tim mạch.
• Sữa và sản phẩm từ sữa ít béo: Chọn sữa không đường, ít béo hoặc sữa chua tự nhiên giúp bổ sung canxi, protein mà không gây dư thừa chất béo.
• Giảm tinh bột và đường: Giảm bớt bánh ngọt, nước ngọt và thực phẩm chế biến sẵn để tránh tăng đường huyết, tích mỡ và tăng cân.
• Kiểm soát khẩu phần ăn: Theo dõi lượng calo hàng ngày, duy trì cân nặng hợp lý là yếu tố then chốt giúp giảm mỡ trong gan.
• Uống đủ nước: Uống đủ nước mỗi ngày giúp gan hoạt động hiệu quả trong quá trình đào thải độc tố. Bên cạnh đó, cần hạn chế tối đa đồ uống có cồn để tránh làm tổn thương gan thêm.
• Hạn chế cồn: Nếu bạn uống cồn, hạn chế lượng cồn và giãn thời gian sử dụng cồn xa hơn.
• Tăng cường hoạt động thể chất: Tập thể dục đều đặn không chỉ giúp đốt cháy năng lượng dư thừa mà còn cải thiện chức năng gan, nâng cao sức đề kháng cho cơ thể.

Xem thêm:

• Gan nhiễm mỡ ăn tỏi được không? Hướng dẫn chi tiết cách dùng tỏi
• Uống nước lá vối có chữa bệnh gan nhiễm mỡ không?
• Gan nhiễm mỡ ăn thịt lợn được không? Sự thật ít ai biết
• 7 cây thuốc chữa gan nhiễm mỡ và cách dùng hiệu quả

Kết luận

Qua bài viết này, chúng ta đã cùng tìm lời giải cho câu hỏi: “Người bị gan nhiễm mỡ có nên ăn hải sản không?”. Từ việc cân nhắc giữa lợi ích dinh dưỡng và những ảnh hưởng tiềm ẩn đến gan, có thể thấy rằng hải sản không hoàn toàn bị cấm kỵ,  điều quan trọng nằm ở cách lựa chọn và chế biến phù hợp. Việc ưu tiên các loại hải sản ít béo, giàu omega-3, kết hợp cùng chế độ ăn uống cân bằng và lối sống lành mạnh sẽ giúp người bệnh vừa tận dụng được giá trị dinh dưỡng, vừa hạn chế nguy cơ ảnh hưởng xấu đến gan. Tuy nhiên, để đạt hiệu quả tối ưu trong quá trình điều trị và kiểm soát bệnh, người bệnh vẫn nên tham khảo ý kiến bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng nhằm điều chỉnh thực đơn phù hợp với tình trạng sức khỏe của mình.