Ung thư gan nên ăn gì? Nhóm thực phẩm vàng hỗ trợ điều trị

Nhiều người mắc ung thư gan thường băn khoăn không biết nên ăn gì để vừa nâng cao thể trạng, vừa hỗ trợ tốt cho quá trình điều trị. Chế độ dinh dưỡng đóng vai trò vô cùng quan trọng trong việc cải thiện sức khỏe và tăng khả năng phục hồi. Vậy người bị ung thư gan nên ăn gì, và cần chú ý những gì khi lựa chọn, chế biến thực phẩm hàng ngày?

Bị bệnh ung thư gan nên ăn gì?

Bên cạnh việc tuân thủ phác đồ điều trị và tái khám định kỳ theo hướng dẫn của bác sĩ, chế độ dinh dưỡng đóng vai trò vô cùng quan trọng trong việc giúp người bệnh ung thư gan phục hồi sức khỏe. Lựa chọn đúng thực phẩm không chỉ giúp gan giảm bớt gánh nặng mà còn tăng cường miễn dịch và cải thiện thể trạng. Dưới đây là những nhóm thực phẩm người bệnh ung thư gan nên bổ sung vào thực đơn hằng ngày:

Protein nạc

Protein là dưỡng chất cần thiết để phục hồi tế bào, tuy nhiên với người bệnh ung thư gan, gan bị suy yếu nên không thể xử lý tốt các loại protein béo. Do đó, nên lựa chọn nguồn protein nạc từ cá, thịt gà, trứng, đậu nành, sữa ít béo, hoặc các loại hạt. Protein nạc giúp tăng cường khả năng miễn dịch cũng như thúc đẩy sự phục hồi diễn ra nhanh chóng hơn.

Ăn nhiều trái cây tươi và rau củ

Rau củ và trái cây chứa nhiều chất chống oxy hóa giúp cơ thể chống lại tác động của các gốc tự do và hỗ trợ gan hoạt động hiệu quả hơn. Người bệnh nên ưu tiên các loại rau như rau bina, bông cải xanh, cà rốt, khoai lang, bí đỏ, cải Brussels... Trái cây có màu sắc tươi sáng như cam, dâu, táo, dưa lưới cũng rất tốt cho sức khỏe.

Ăn nhiều trái cây tươi và rau củ rất tốt cho bệnh nhân ung thư gan

Dùng ngũ cốc nguyên hạt

Ngũ cốc nguyên hạt như gạo lứt, yến mạch, bánh mì hoặc mì ống nguyên cám là nguồn cung cấp carbohydrate lành mạnh và chất xơ dồi dào. Chúng giúp duy trì năng lượng ổn định, cải thiện tiêu hóa và hỗ trợ quá trình hấp thu dinh dưỡng.

Bổ sung chất béo tốt

Không phải tất cả chất béo đều có hại. Các chất béo không bão hòa đơn và đa – như omega-3, omega-6, omega-9 – có trong quả bơ, dầu ô-liu, dầu cá, các loại hạt và hạnh nhân,... tạo điều kiện cho cơ thể hấp thụ các chất chống oxy hóa và những dưỡng chất thiết yếu khác một cách dễ dàng hơn, qua đó hỗ trợ người bệnh chống lại gốc tự do gây hại, góp phần tăng cường sức khỏe.

Dung nạp đủ chất lỏng

Cơ thể cần được cung cấp đủ nước để hỗ trợ quá trình thải độc và trao đổi chất. Người bệnh nên uống nhiều nước lọc, nước ép trái cây tươi hoặc canh, súp loãng. Chế độ ăn nhiều thực phẩm dạng lỏng còn giúp kích thích vị giác và giảm cảm giác chán ăn trong quá trình điều trị.

Ưu tiên thực phẩm sạch, hữu cơ

Gan là cơ quan đảm nhận nhiệm vụ lọc độc tố cho cơ thể, vì vậy khi gan bị tổn thương, việc lựa chọn thực phẩm sạch và hữu cơ sẽ giúp giảm bớt gánh nặng cho gan. Hạn chế sử dụng thực phẩm chế biến sẵn để bảo vệ sức khỏe tốt hơn.

Nhóm thực phẩm tốt cho người bệnh ung thư gan

Bên cạnh các gợi ý trên, người bệnh có thể tham khảo thêm danh sách thực phẩm sau để có câu trả lời cho thắc mắc ung thư gan nên ăn gì. Việc lựa chọn thực phẩm phù hợp không chỉ giúp giảm tác dụng phụ của hóa trị, xạ trị mà còn hỗ trợ gan trong quá trình giải độc, tăng cường sức đề kháng và ngăn ngừa sự phát triển của tế bào ung thư. Dưới đây là những nhóm thực phẩm được khuyên dùng cho người bệnh ung thư gan:

Cà rốt

Cà rốt chứa nhiều vitamin A, anthocyanin,... giúp trung hòa gốc tự do, hạn chế tổn thương tế bào gan. Đặc biệt, hợp chất falcarinol trong cà rốt đã được ghi nhận có khả năng ức chế sự hình thành của khối u ác tính và giảm tác dụng phụ trong quá trình hóa trị và xạ trị.

Cà rốt chứa nhiều vitamin A, anthocyanin giúp bảo vệ tế bào gan

Rau lá xanh

Nếu chưa biết người ung thư gan nên ăn gì, thì rau lá xanh như cải xoăn, bông cải xanh, rau bina… là nguồn cung dồi dào glucosinolate - hợp chất có vai trò kích thích gan sản sinh glutathione, một chất chống oxy hóa mạnh giúp loại bỏ độc tố khỏi cơ thể. Bổ sung rau lá xanh thường xuyên còn giúp tăng cường hệ miễn dịch và làm chậm quá trình phát triển của tế bào ung thư gan.

Đu đủ

Đu đủ chứa lycopene giúp ức chế sự phát triển của tế bào ung thư. Flavonoids có trong đu đủ còn góp phần bảo vệ tế bào, kiểm soát gốc tự do. Ngoài ra, hàm lượng polyphenol trong đu đủ cũng góp phần làm giảm nguy cơ hình thành các tổn thương ác tính, đồng thời hỗ trợ gan hoạt động hiệu quả hơn.

Cà chua

Cà chua có thể giúp chống lại sự phát triển của căn bệnh ung thư biểu mô tế bào gan (HCC), đặc biệt là ở những người chưa bị viêm gan B mạn tính. Lycopene trong cà chua là chất chống oxy hóa mạnh, chất này có tác dụng chống viêm, ngăn ngừa sự nhân lên của tế bào ung thư và giúp gan giảm bớt gánh nặng nhờ vào khả năng giải độc tự nhiên của cà chua.

Khoai lang

Khoai lang giàu vitamin A, C, E và selen,... những dưỡng chất có khả năng chống oxy hóa mạnh, giúp bảo vệ tế bào gan và tăng cường sức khỏe tổng thể. Khoai lang tím chứa anthocyanin, trong khi khoai lang ruột vàng hoặc cam lại giàu beta-carotene, tiền chất của vitamin A, giúp nâng cao hệ miễn dịch và hỗ trợ ngăn ngừa tế bào ung thư phát triển.

Khoai lang giúp nâng cao hệ miễn dịch và hỗ trợ ngăn ngừa tế bào ung thư

Atiso

Nhiều nghiên cứu cho thấy chiết xuất atiso có khả năng ức chế tế bào ung thư biểu mô tế bào gan (HCC). Thành phần polyphenol trong atiso giúp chống oxy hóa mạnh mẽ, giảm viêm và ngăn ngừa sự tiến triển của bệnh ung thư. Bên cạnh đó, cynarin và silymarin – hai hoạt chất đặc trưng trong atiso có công dụng hỗ trợ gan đã bị tổn thương phục hồi chức năng.

Nho

Đặc biệt là nho đỏ và nho tím, chứa nhiều resveratrol – một chất chống oxy hóa có khả năng ngăn chặn sự tiến triển của ung thư gan. Ngoài ra, bioflavonoid và axit caffeic trong nho còn giúp chống lại tế bào ung thư, đồng thời hỗ trợ gan hoạt động hiệu quả hơn.

Sữa chua

Bổ sung sữa chua vào chế độ ăn hằng ngày có thể giúp giảm nguy cơ mắc ung thư gan. Trong sữa chua chứa dồi dào khoáng chất, vitamin, canxi và protein,... những dưỡng chất quan trọng giúp tăng cường năng lượng và hỗ trợ cơ thể chống suy dinh dưỡng. Đặc biệt, một số loại sữa chua còn chứa axit béo không no EPA, có tác dụng cải thiện tình trạng sụt cân thường gặp ở người bệnh ung thư.

Gừng

Gừng là thực phẩm phù hợp khi người bệnh chưa biết bệnh ung thư gan nên ăn gì.  Gừng là thực phẩm quen thuộc nhưng lại mang đến nhiều lợi ích tuyệt vời cho người bệnh ung thư gan. Các nghiên cứu đã chứng minh rằng gừng có khả năng ức chế sự phát triển của tế bào ung thư, đồng thời giảm viêm và tổn thương oxy hóa. Hoạt chất gingerol trong gừng là một chất chống oxy hóa mạnh, có khả năng kháng viêm mạnh, góp phần giúp người bệnh bảo vệ sức khỏe.

Trái cây có múi

Những loại trái cây có múi như cam, quýt, bưởi hay chanh không chỉ giàu vitamin mà còn chứa nhiều chất chống oxy hóa có lợi cho gan. Các dưỡng chất trong nhóm trái cây này giúp trung hòa gốc tự do, bảo vệ tế bào và giảm nguy cơ ung thư. Đặc biệt, bưởi chứa naringin, naringenin và limonene – các hợp chất có tác dụng giảm viêm. Bưởi còn có chất limonene hỗ trợ ức chế hoạt động của gen ung thư RAS. Axit citric trong bưởi còn góp phần ngăn chặn quá trình nuôi dưỡng khối u, giúp tiêu diệt tế bào ung thư hiệu quả hơn.

Quả mọng

Các loại quả mọng như việt quất, dâu tây, mâm xôi hay dâu tằm,... là nguồn cung cấp anthocyanin và polyphenol dồi dào, những hoạt chất có khả năng ức chế gen gây ung thư. Hàm lượng vitamin C cao trong quả mọng còn giúp cơ thể tổng hợp glutathione – chất chống oxy hóa mạnh mẽ có vai trò giải độc gan, tăng sức đề kháng và hỗ trợ quá trình phục hồi sức khỏe cho người bệnh ung thư gan.

Quả kiwi

Kiwi là loại trái cây giàu flavonoid và chất chống oxy hóa, giúp cơ thể chống lại các tác nhân gây ung thư gan. Lượng vitamin C, E, axit amin, khoáng chất,... trong kiwi giúp tăng cường hệ miễn dịch và bảo vệ tế bào gan. Ngoài ra, chiết xuất kiwi còn giúp ngăn chặn sự tổn thương ADN nội sinh, hạn chế sự phát triển của tế bào ung thư.

Kiwi còn giúp ngăn chặn sự tổn thương ADN nội sinh, hạn chế sự phát triển của tế bào ung thư.

Các loại đậu

Các loại đậu và sản phẩm từ đậu như đậu hũ là nguồn cung cấp protein thực vật dồi dào, rất có lợi cho người bệnh ung thư gan. So với protein động vật, protein thực vật giúp cơ thể hấp thu dễ dàng hơn, đồng thời giảm bớt gánh nặng cho gan. Đặc biệt, một số loại đậu như đậu Hà Lan còn chứa hoạt chất coumestrol, có khả năng hỗ trợ ức chế sự phát triển của tế bào ung thư, giúp quá trình điều trị đạt hiệu quả tốt hơn.

Các loại hạt

Những loại hạt dinh dưỡng như hạt lanh, hạt hướng dương, hạt óc chó, hạt vừng… chứa hàm lượng chất chống oxy hóa dồi dào như flavonoid, phốt pho, magie, kẽm, selen, vitamin B6, E, K…  Các dưỡng chất này giúp cơ thể duy trì chức năng ổn định, tăng cường sức đề kháng và chống lại các gốc tự do gây hại. Ngoài ra, chất aescin trong hạt dẻ còn được chứng minh có khả năng làm chậm sự phát triển của nhiều loại tế bào ung thư, bao gồm cả ung thư gan.

Các loại cá béo

Khi nói đến thực phẩm tốt cho người bị ung thư gan, không thể bỏ qua các loại cá béo như cá hồi, cá thu, cá mòi, cá trích… Nguồn axit béo omega-3 dồi dào trong cá giúp ức chế quá trình phát triển của tế bào ung thư, đồng thời hỗ trợ giảm viêm và bảo vệ tế bào gan. Bên cạnh đó, selenium trong cá béo, đặc biệt là cá hồi, là khoáng chất quan trọng giúp cơ thể chống lại quá trình hình thành và tiến triển của ung thư.

Trà xanh

Trà xanh là một trong những loại đồ uống tự nhiên được đánh giá cao nhờ chứa catechin – chất chống oxy hóa mạnh giúp giảm tích tụ chất béo và cải thiện chức năng gan. Hợp chất EGCG trong trà xanh cũng được nghiên cứu là có khả năng ức chế sự khởi phát và phát triển của tế bào ung thư tại nhiều cơ quan, trong đó có gan.

Dầu ô-liu

Các hoạt chất squalene và axit oleic trong dầu ô-liu có tác dụng làm chậm và ngăn chặn sự phát triển của tế bào ung thư. Một chế độ ăn có bổ sung dầu ô-liu được xem là yếu tố hỗ trợ tích cực trong việc giảm nguy cơ hình thành và tiến triển của khối u biểu mô tế bào gan (HCC).

Các hoạt chất squalene và axit oleic trong dầu ô-liu có tác dụng làm chậm và ngăn chặn sự phát triển của tế bào ung thư

Lưu ý khi lựa chọn và chế biến thực phẩm cho người bị ung thư gan

Bên cạnh việc tìm hiểu ung thư gan nên ăn gì, người bệnh cũng cần đặc biệt quan tâm đến những thực phẩm cần kiêng kỵ để hỗ trợ quá trình điều trị hiệu quả hơn. Việc lựa chọn và chế biến đúng cách có thể giúp giảm gánh nặng cho gan, cải thiện sức khỏe tổng thể. Dưới đây là một số lưu ý quan trọng:

• Ăn nhạt, hạn chế dùng món có nhiều muối: Người mắc ung thư gan nên duy trì chế độ ăn nhạt, tránh các món mặn vì lượng muối cao có thể làm tình trạng bệnh nặng hơn. Muối khiến cơ thể giữ nước, gây tích tụ dịch trong gan, làm tăng áp lực lên cơ quan này. Tốt nhất, người bệnh chỉ nên tiêu thụ khoảng 2 – 4 gam muối mỗi ngày. Ngoài việc giảm lượng muối khi nêm nếm, cũng nên tránh các loại mắm, dưa muối, đồ hộp và thực phẩm chế biến sẵn.
• Ưu tiên dùng các món luộc, hấp, hạn chế ăn thực phẩm chứa nhiều gia vị, dầu mỡ:  Các món chiên, xào nhiều dầu mỡ hoặc nêm nếm đậm đà khiến gan phải làm việc nhiều hơn để chuyển hóa chất béo và gia vị. Khi chức năng gan đã suy giảm, điều này có thể khiến gan nhanh chóng mệt mỏi, khó phục hồi. Vì vậy, người bệnh nên chọn cách chế biến nhẹ nhàng như luộc, hấp hoặc kho nhạt để vừa dễ tiêu hóa, vừa bảo toàn dưỡng chất.
• Tránh dùng thực phẩm lạ, dễ gây ra tình trạng dị ứng: Ở người bị ung thư gan, khả năng lọc và thải độc của gan giảm đáng kể. Việc ăn những món lạ, chưa từng dùng qua hoặc có nguy cơ gây dị ứng có thể khiến cơ thể phản ứng bất lợi và làm gan chịu thêm gánh nặng. Tốt nhất nên ưu tiên thực phẩm quen thuộc, an toàn, được chế biến sạch sẽ để tránh rủi ro.

Kết luận

Bạn đang lo lắng không biết bị ung thư gan nên ăn gì để hỗ trợ quá trình điều trị hiệu quả hơn? Hãy để bác sĩ giúp bạn xây dựng chế độ dinh dưỡng khoa học, giúp cơ thể phục hồi tốt hơn, giảm tác dụng phụ và nâng cao kết quả điều trị.