Chế độ ăn uống đóng vai trò vô cùng quan trọng trong quá trình phục hồi và cải thiện sức khỏe cho người mắc gan nhiễm mỡ. Nhiều người thắc mắc: gan nhiễm mỡ nên ăn gì? Hay đâu là những thực phẩm tốt giúp hỗ trợ điều trị gan nhiễm mỡ hiệu quả? Để giải đáp, bài viết dưới đây sẽ tổng hợp 10 loại thực phẩm tốt nhất cho người bị gan nhiễm mỡ, giúp bạn dễ dàng xây dựng thực đơn lành mạnh, vừa hỗ trợ chức năng gan, vừa nâng cao sức khỏe toàn diện.

Bị gan nhiễm mỡ nên ăn gì

Gan nhiễm mỡ là tình trạng lượng mỡ tích tụ trong gan vượt quá 5% trọng lượng gan. Đây là căn bệnh ngày càng phổ biến, có thể xuất phát từ thói quen uống nhiều rượu bia, hút thuốc lá, chế độ ăn uống thiếu lành mạnh, béo phì hoặc bệnh lý nền như đái tháo đường, tăng huyết áp, mỡ máu cao. Một chế độ dinh dưỡng khoa học đóng vai trò cực kỳ quan trọng trong việc kiểm soát và cải thiện tình trạng gan nhiễm mỡ. Chính vì vậy, nhiều người bệnh thường băn khoăn “bị gan nhiễm mỡ nên ăn gì để hỗ trợ điều trị hiệu quả?”. Dưới đây là những nhóm thực phẩm được các chuyên gia khuyến nghị, vừa tốt cho gan vừa giúp cải thiện sức khỏe tổng thể:

1. Các loại rau xanh, hoa quả tươi

Rau củ quả tươi giàu chất xơ, vitamin và khoáng chất chính là nguồn dinh dưỡng không thể thiếu đối với người mắc gan nhiễm mỡ. Chất xơ giúp ngăn ngừa sự tích tụ mỡ trong gan, đồng thời hỗ trợ giảm cân, giảm mỡ máu.
Không chỉ vậy, trong trái cây và rau xanh còn chứa nhiều chất chống oxy hóa tự nhiên như polyphenol và carotenoid. Những hợp chất này có khả năng chống viêm, bảo vệ tế bào gan khỏi tổn thương và góp phần làm chậm tiến trình bệnh.

2. Thực phẩm giàu chất chống oxy hóa

Những loại thực phẩm chứa nhiều vitamin và chất chống oxy hóa có khả năng kích thích gan sản sinh glutathione. Nhờ đó, gan được hồi phục nhanh hơn và ít bị ảnh hưởng bởi các tác nhân oxy hóa. Một số thực phẩm giàu chất chống oxy hóa mà người gan nhiễm mỡ nên bổ sung thường xuyên gồm: tỏi, óc chó, trà xanh, mật ong, các loại quả mọng…. Đây không chỉ là nguồn dinh dưỡng quý giá cho gan.

Người bị gan nhiễm mỡ nên ăn gì chứa nhiều vitamin và chất chống oxy hóa

3. Thực phẩm giàu protein nạc

Đạm nạc là lựa chọn thông minh cho những người đang bị gan nhiễm mỡ. Các thực phẩm như ức gà bỏ da, cá tuyết, lòng trắng trứng, sữa chua Hy Lạp, đậu phụ non… vừa cung cấp đủ protein cần thiết. Protein nạc giúp cơ thể xây dựng và phục hồi các mô bị tổn thương, bao gồm cả tế bào gan. Đặc biệt, nguồn đạm ít calo này còn phù hợp cho người mắc bệnh gan nhiễm mỡ.

4. Chất béo lành mạnh

Trong thực đơn hàng ngày của người bệnh bị gan nhiễm mỡ, nên ưu tiên bổ sung chất béo không bão hòa từ những nguồn thực phẩm tự nhiên như dầu ô liu, bơ, hạt óc chó, hạnh nhân,...Chất béo lành mạnh giúp kiểm soát cholesterol máu, hỗ trợ gan hoạt động hiệu quả hơn.

10 thực phẩm tốt cho gan nhiễm mỡ nên ăn mỗi ngày

Người bệnh gan nhiễm mỡ nên ăn gì để hỗ trợ quá trình điều trị và bảo vệ gan tốt hơn? Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng khám phá 10 loại thực phẩm cực kỳ có lợi cho gan mà bạn có thể dễ dàng bổ sung vào thực đơn hằng ngày:

Tỏi

Tỏi không chỉ làm dậy hương vị cho món ăn mà còn được coi là một trong những “thực phẩm vàng” đối với người bệnh gan nhiễm mỡ.
Nhiều nghiên cứu chỉ ra rằng, ăn tỏi thường xuyên có thể giúp giảm trọng lượng cơ thể, hạn chế tích tụ chất béo trong gan. Đặc biệt, tỏi đen còn có tác dụng bảo vệ tế bào gan, cải thiện tình trạng tổn thương gan và hỗ trợ cân bằng kích thước tế bào gan.

Tỏi là thực phẩm tốt cho gan nhiễm mỡ

Trà xanh

Trà xanh được xem là một loại thực phẩm tốt cho người đang mắc bệnh gan nhiễm mỡ, giúp người bệnh kiểm soát được bệnh. Polyphenol trong trà xanh có khả năng ức chế sự phân hủy carbohydrate, chất béo và protein trong thực phẩm, từ đó giảm áp lực chuyển hóa lên gan. 
Đặc biệt, EGCG – một loại catechin quan trọng có trong trà xanh, đã được chứng minh có thể bảo vệ gan ở người mắc gan nhiễm mỡ không do rượu.

Rau cần

Trong rau cần có hàm lượng cao vitamin A, C, K, beta-carotene, flavonoid và chất xơ, những thành phần này giúp điều hòa cholesterol, kiểm soát đường huyết và ngăn ngừa mỡ gan tiến triển nặng hơn.

Các loại nấm

Nếu bạn đang tìm thực phẩm vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe gan, nấm chính là lựa chọn lý tưởng. Một số nghiên cứu được thực hiện cho thấy, các loại nấm như nấm hương, nấm rơm, nấm mộc nhĩ… đều giàu chất xơ, chống viêm và chống oxy hóa, giúp làm giảm bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu. Viêm và chống oxy hóa là những yếu tố làm tăng nguy cơ mắc bệnh gan nhiễm mỡ hoặc khiến bệnh trở nên nghiêm trọng hơn.  Ngoài ra, nấm còn tạo cảm giác no lâu, giúp người bệnh tránh ăn quá nhiều thực phẩm giàu chất béo có hại. Đặc biệt, nấm cũng hỗ trợ cân bằng hệ vi sinh đường ruột.

Hạt hướng dương

Ít ai biết rằng những hạt hướng dương nhỏ bé lại có tác dụng tuyệt vời trong việc bảo vệ gan. Vitamin E trong hạt hướng dương là một chất chống oxy hóa mạnh mẽ, giúp ngăn ngừa tổn thương gan và giảm viêm. Không chỉ vậy, hạt hướng dương còn giàu chất xơ, protein và chất béo lành mạnh, giúp kiểm soát cân nặng, giảm cảm giác thèm ăn.

Các loại ngũ cốc nguyên hạt

Theo khuyến nghị từ Bộ Nông nghiệp và Y tế Hoa Kỳ, ngũ cốc nguyên hạt như yến mạch, lúa mì nguyên cám, gạo lứt, lúa mạch… nên được đưa vào chế độ ăn hàng ngày. Nhờ giàu chất xơ, vitamin và khoáng chất, nhóm thực phẩm này giúp tạo cảm giác no lâu, hạn chế cơn thèm ăn và giảm nguy cơ nạp quá nhiều chất béo.
Đặc biệt, việc thay thế carbohydrate tinh chế bằng ngũ cốc nguyên hạt không chỉ giúp hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn mà còn góp phần kiểm soát cân nặng.

Ngũ cốc nguyên hạt là thực phẩm tốt cho gan nhiễm mỡ

Bơ

Ăn nhiều trái cây và rau là lời khuyên chung của các chuyên gia dinh dưỡng về vấn đề gan nhiễm mỡ nên ăn gì. Bơ cũng nằm trong một số các loại thực phẩm được khuyên dùng cho người bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu. Bơ không chỉ là loại trái cây giàu dinh dưỡng mà còn chứa nhiều cholesterol HDL (loại cholesterol tốt). Đặc biệt, bơ còn giúp kiểm soát lipid máu, giảm mỡ trong gan và làm chậm quá trình tổn thương gan.

Dầu oliu

Nếu phải lựa chọn loại dầu tốt cho gan, thì dầu oliu chính là gợi ý hàng đầu. Đây là loại dầu thực vật giàu chất béo không bão hòa đơn và chất chống oxy hóa, giúp hạn chế tình trạng viêm nhiễm và bảo vệ gan.
Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng dầu oliu giúp giảm tích tụ chất béo trong gan, đồng thời hỗ trợ người mắc bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu (NAFLD) giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Không những thế, nó còn bảo vệ tế bào gan khỏi tổn thương oxy hóa.

Atiso

Nhắc đến thực phẩm tốt cho gan, chắc chắn không thể bỏ qua atiso. Loại hoa này có thể dùng dưới dạng trà hoặc chế biến thành các món ăn như gỏi atiso, canh atiso hầm táo đỏ, hoa atiso hấp… Atiso chứa nhiều chất chống oxy hóa, có khả năng thanh lọc, giải độc gan, đồng thời làm giảm men gan và hạn chế viêm nhiễm.

Atiso là thực phẩm tốt cho gan nhiễm mỡ

Nghệ

Trong nghệ có chứa curcumin là hoạt chất nổi tiếng với khả năng chống viêm và chống oxy hóa mạnh mẽ. Curcumin giúp ngăn chặn sự tích tụ mỡ thừa trong gan, đồng thời làm chậm tiến trình viêm gan. Vì vậy, bổ sung nghệ vào bữa ăn hoặc sử dụng các loại thức uống từ nghệ không chỉ tốt cho gan mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe toàn diện.

Xem thêm:

• Gan nhiễm mỡ kiêng gì? 6 nhóm thực phẩm cần tránh
• Mẹo điều trị gan nhiễm mỡ tại nhà giúp gan khỏe mạnh hơn
• Gan nhiễm mỡ có nguy hiểm không? 5 biến chứng cần biết

Kết luận

Nếu bạn đang băn khoăn người bị gan nhiễm mỡ nên ăn gì để cải thiện sức khỏe, hãy nhớ rằng chế độ dinh dưỡng khoa học chính là chìa khóa vàng để hỗ trợ giảm mỡ gan, phục hồi chức năng gan và nâng cao thể trạng. Dưới sự hướng dẫn của các chuyên gia dinh dưỡng, bạn có thể xây dựng một thực đơn cá nhân hóa, an toàn và bền vững, từ đó cải thiện sức khỏe gan một cách hiệu quả và lâu dài.